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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟
左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。