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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。