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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成
段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。