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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。