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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。