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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。