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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。