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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。