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　　做法 ：春 笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻
炒均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。