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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生  抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。