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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
 净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在 锅上 擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。