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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。