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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。