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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品
尝。