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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。