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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐 调味即可品尝。