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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。