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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀，加入
少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。