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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍 收汁时盖上锅 盖 焖。