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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
 、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。