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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入
少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。