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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。