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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。