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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一 个半小时
 ，下盐调味即可品 尝。