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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和


其他材料，武火煮
沸
，转
 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。