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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖
 上
锅盖焖。