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　　做法：

洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡
软， 拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里

的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。