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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖
焖。