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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到

水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。