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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。