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　　做法：  洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。