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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。