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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。