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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 
入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。