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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。