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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。