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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。