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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。