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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。