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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟 左
右。 再加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。