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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。