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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。