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 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。