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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖
大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。