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　　做法：春笋切 成片后加
 少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。