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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右 。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。