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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。