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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。