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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。