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　　做 法：春笋切成片后
加 少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。